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Las uvas de la variedad tempranillo y garnacha, maduran perfectamente bajo en sol del “valle de las peñas” y el frescor de las noches en esta región.
Elegante color rojo granate con aroma afrutado, agradable paso de boca y armónico postgusto.
Se consume con todo tipo de comidas por su gran ligereza y armonía, y especialmente con carnes, arroces y patés.
Se realizan estrictos controles en el campo durante la maduración para obtener un vino equilibrado con los niveles justos de azúcar y acidez. El mosto pasa por un periodo de maceración en frío con los hollejos de 2-3 días. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable a temperaturas de 22-24 ºC durante 10 días para conseguir equilibrar taninos y fruta.
