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Vino de la Tierra de Castilla / Peñasol
Peñasol Blanc
Le Rouge Peñasol tire son nom du lieu où il est produit : la vallée ensoleillée des roches, ancien nom de Valdepeñas, dans la vallée du fleuve Jabalon. Ce vin est produit à partir d’Airén, le raisin blanc autochtone de la région de Castille-La-Manche.
Cépage
Airén
Style
Vin tranquille
Teneur en alcool
12 %
Conseils de dégustation
Entre 7 et 9ºC
Région
Tout comme les vins de pays en France, le Vino de la Tierra de Castilla est une indication géographique protégée espagnole regroupant les vins produits dans la région autonome de Castille-La Manche. On trouve à une altitude de 700 mètres des sols calcaires et argileux et les précipitations y sont peu abondantes.
Notes de dégustation
Robe jaune citron pâle. Au nez, il dégage des arômes intenses de fleurs et de fruits blancs. En bouche, il est très doux et équilibré avec des pointes d'herbes et d'agrumes.
Accords
Un accompagnement idéal pour le poisson, les fruits de mer et les salades.
Informations techniques
Les raisins sont soumis à des contrôles rigoureux sur vigne pour déterminer le moment optimal pour leurs vendanges, afin d’obtenir un vin ayant juste la bonne quantité de sucre et d'acidité. La fermentation est opérée entre 14ºC et 16ºC et donne naissance à un vin fruité et élégant.