D.O.Ca. Rioja / Condesa de la Sierra
Condesa de la Sierra Reserva
Condesa de la Sierra Reserva está elaborado exclusivamente a partir de las mejores uvas Tempranillo vendimiadas a mano procedentes de viñedos viejos. El resultado es un vino soberbio, elegante y muy equilibrado.
Variedad
Tempranillo.
Estilo
Vino tranquilo
Graduación Alcohólica
13,5%
Recomendación de Servicio
16-18ºC
Región
Notas de Cata
Vino de color cereza de capa alta. En nariz afloran aromas a fruta contada, cacao y notas sutiles a madera noble. En boca es sabroso, redondo y equilibrado. Es elegante, complejo y de postgusto largo. Fase en la que vuelve a aparecer de nuevo su carácter goloso y fruta madura en perfecta convivencia con el roble.
Maridaje
Compañero perfecto para todo tipo de carnes, guisos, quesos curados o platos suculentos.
Información Técnica
Después de una vendimia a mano, las uvas pasan a depósitos de acero inoxidable donde el mosto permanece en contacto con las pieles durante 4 días para extraer todo su color y los taninos. Posteriormente comienza la fermentación alcohólica durante 8-12 días a una temperatura de 26-29ºC, para posteriormente hacer la fermentación maloláctica que tiene lugar a 20 ºC. Posteriormente, el vino pasa meses en barrica nueva de roble americano y otros 18 meses en botella.
