Inspiriert von der sternenklaren Nacht wollte Félix Solís einen Wein herstellen, der den lebensfreudigen und lebendigen Geist der Spanier widerspiegelt. Er nannte diesen Wein Albali, nach einem Stern im Sternbild Wassermann.
Die heimische Airén-Traube ist, dank ihrer Widerstandsfähigkeit bei Hitze, trockenen Bedingungen und kargen Böden, die weltweit am häufigsten angebaute Rebsorte.