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D.O. Toro / Bajoz

Bajoz Roble

Bajoz Roble toma su nombre del río Bajoz que fluye cerca de la localidad de Morales de Toro en Zamora. Está elaborado exclusivamente con uvas seleccionadas y vendimiadas a mano de la variedad tempranillo (Tinta de Toro), procedentes de viñas de entre 30 y 40 años. La vendimia tiene lugar la última semana de septiembre. Las uvas son específicamente seleccionadas para producir un vino joven, afrutado y elegante.

Variedad
Tempranillo
Estilo
Vino tranquilo
Graduación Alcohólica
14%
Recomendación de Servicio
Servir entre 12º y 14ºC.
 

Región

D.O. Toro

Notas de Cata

De intenso color cereza, con ribetes del mismo tono, en nariz ofrece aromas a frutas rojas, licores y vainilla. En boca es carnoso, elegante, sabroso, de gran cuerpo y persistente.

Maridaje

Es perfecto compañero de todo tipo de carnes rojas, asados, quesos curados y semicurados.

Información Técnica

La vendimia manual, tiene lugar a finales de septiembre. Las uvas son especialmente seleccionadas para producir un vino joven, teniendo en cuenta la corta crianza en barrica nueva americana. El vino pasa por una maceración en frío y una fermentación a temperatura controlada de 24-26ºC. La posterior fermentación maloláctica asegura la obtención del máximo potencial aromático con notas de vainilla y fruta. Por último, el vino reposa durante 3 meses en barricas de roble americano.

Premios

ORO
2020 Mundus Vini: Bajoz Roble 2019
2019 Gillbert & Gaillard International Challenge: Bajoz Roble 2018
PLATA
2019 China Wine&Spirits Awards: Bajoz Roble 2018