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Vins de Nouvelle-Zélande / Resolution Bay
Resolution Bay Pinot Noir
Resolution Bay reflète fidèlement les caractéristiques du pinot noir néo-zélandais. Les raisins proviennent principalement de la vallée de Waihopai, un site exclusif de la région de Marlborough et de l’île du Sud.
Le climat de la vallée de Waihopai se caractérise par des journées chaudes et ensoleillées et des nuits fraîches, ce qui permet aux raisins de mûrir lentement et régulièrement, avec des niveaux de sucre plus élevés et une acidité équilibrée.
Le sol est une combinaison d’argile et de roches fluviales, ce qui, associé à la situation unique du vignoble, donne un pinot noir léger et délicat, doté d’une bonne structure et d’un profil très élégant.
Cépage
Pinot Noir
Style
Vin tranquille
Teneur en alcool
12.5%
Conseils de dégustation
À servir entre 14 y 16ºC.
Région
Notes de dégustation
Au nez, ce vin présente des arômes de fruits rouges et mûrs, tels que des fraises et des cerises, avec des notes subtiles de terre et d’épices. En bouche, il offre une structure moyenne, avec des saveurs riches et juteuses, une texture veloutée et des tanins doux. La fin en bouche est longue et persistante, avec une acidité équilibrée qui met en valeur la complexité générale du vin.
Accords
Très polyvalent, il se marie bien avec une large variété de plats, allant des viandes blanches et volailles aux poissons gras et fromages doux.
Informations techniques
Macération pré-fermentaire à froid des baies déjà égrappées et foulées, afin de mettre en valeur le fruit et d'adoucir les tanins. Fermentation avec des levures indigènes dans de petits cuves ouvertes, avec des pigeages manuels. Élevage court en fûts neutres à grains fins et non toastés pour préserver la fraîcheur et la pureté variétale des Pinot Noir de la vallée de Marlborough en Nouvelle-Zélande.