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Vins de Chile / La Piqueta

La Piqueta Cabernet Sauvignon

La Piqueta est un vin pour explorateurs qui vous aide à vous frayer un chemin à travers les pentes et les variétés du paysage passionnant du Chili. Il est elaboré à partir de raisins Cabernet Sauvignon provenant de zones proches de la cordillère andine.

Cépage
Cabernet Sauvignon
Style
Vin tranquille
Teneur en alcool
12.5%
Conseils de dégustation
Servir entre 15 et 17ºC
 

Région

Les vins de Chile continuent l’héritage de la culture du vin espagnol dans le Nouveau Monde. Le relief accidenté et singulier, avec les courants du Pacifiqueet les versants andins, permet d’excellentes conditions climatiques pour la culture de variétés apportées du Vieux Monde : Cabernet Sauvignon, Merlot, Sauvignon Blanc ou Chardonnay qui cohabitent avec des raisins auchots comme la Carmenere.

Notes de dégustation

De couleur rouge profond avec des arômes de mûres et de cassis, ce vin a une bouche riche en arômes de fruits noirs avec une longue finale et de subtiles notes d'épices.

Accords

Parfait avec les viandes grillées, le gibier et les fromages affinés.

Informations techniques

Les raisins sont cueillis à la main et transportés à la cave dans de petits paniers afin de préserver les grappes entières et non endommagées. Ensuite, les raisins sont égrappés et macérés à froid (pendant 2-3 jours à très basse température). La fermentation a lieu à des températures modérées (26 à 27 °C) afin d'exprimer au mieux le potentiel aromatique et la couleur du raisin. Après une fermentation malolactique, le vin est élevé sur lies pendant quelques mois afin de préserver le caractère fruité intense, la concentration et la souplesse.