NOUVELLE CAVE À VIN POUR LE VIEILLISSEMENT DES FÛTS
Félix Solís Avantis a récemment inauguré sa nouvelle cave de vieillissement entièrement automatisée au sein de son siège de Valdepeñas.
Ce projet est l’une des initiatives les plus innovantes, durables et efficaces au monde dans l’univers du vin.
LES ORIGINES
Au cours des dernières années, Felix Solis Avantis a investi dans l’innovation et les nouvelles technologies, ce qui fait de l’entreprise un exemple à suivre dans le secteur.
Le projet a débuté en 2021 dans le but de maintenir le soutien et l’engagement envers l’appellation d’origine Valdepeñas.
LE PROJET
La construction de la cave à vin robotisée est la dernière pierre angulaire de l’entreprise, unique au monde pour sa technologie.
La cave à vin est équipée des dernières avancées en matière de climatisation, de contrôle de la température et de l’humidité relative (17 degrés et 70 % d’humidification), ce qui crée une atmosphère idéale pour le vieillissement du vin et la préservation du chêne dans les barriques, et permet un environnement exempt de bactéries.
En outre, cela permet de minimiser les pertes de vin incontrôlées, qui peuvent varier entre 1 et 9 %.
Il s’agit d’une installation fiable et sophistiquée.
PRINCIPAUX CHIFFRES
– 130.000 fûts de chêne d’une capacité de 225 litres chacun
– Système de lavage couvrant 90 barriques par heure
– Capacité de stockage de 1.000 barriques par jour
– 3.355 m2 d’extension
– Plus de 40 mètres de hauteur
– 18 étages
– Plus de 70 millions d’euros d’investissements
