Peñasol Cabernet Sauvignon

Il s’agit d’un vin de cépage Cabernet Sauvignon, typique dans la région de Castille-La-Manche. Ce cépage français s’épanouit dans notre climat continental extrême (des hivers froids et des étés chauds), dans des sols calcaires et argileux, à une altitude d’environ 700 m et enfin, avec des précipitations annuelles réduites.

Ce vin présente des tannins denses et intenses, une robe profonde, des arômes fruités complexes, une structure élégante. C’est un vin qui vieillit très bien.

  • Cépage

    Cabernet Sauvignon

  • Style

    Vin tranquille

  • Région

    Tout comme les vins de pays en France, le Vino de la Tierra de Castilla est une indication géographique protégée espagnole regroupant les vins produits dans la région autonome de Castille-La Manche. On trouve à une altitude de 700 mètres des sols calcaires et argileux et les précipitations y sont peu abondantes.

  • Notes de dégustation

    Le raisin Cabernet offre au vin sa structure et son élégance avec des arômes et des saveurs de poivron vert très élégantes. En bouche, on retrouve les mêmes caractéristiques fruitées et végétales, typiques de ce cépage, ce qui en fait un vin complexe tout en étant élégant.

  • Accords

    Il est idéal pour accompagner entre autres les légumineuses, les fruits secs, les légumes grillés, les viandes, le riz, les ragoûts et l'agneau.

  • Teneur en alcool

    13 %

  • Conseils de dégustation

    Servir à 15ºC et 18ºC.

  • Informations techniques

    Des contrôles stricts de maturation sont effectués avant de procéder à la récolte, pour obtenir un bon équilibre entre la douceur, l’acidité et la maturité phénolique. Le vin connaît une période de macération à froid qui dure habituellement 2 ou 3 jours. La fermentation s'opère ensuite dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée ne dépassant pas les 25ºC. Elle dure entre 4 et 6 jours, le but étant de produire un vin bien structuré tout en étant pensé comme un vin jeune.

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