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A.O.C. Valdepeñas / Viña Albali
Viña Albali Airen Verdejo Sauvignon Blanc
Inspiré par un ciel nocturne étoilé et clair, Félix Solís a voulu créer un vin qui capture le plaisir et l’art de vivre optimiste des Espagnols. Il l’a appelé Albali, en hommage à l’étoile de la constellation du Verseau.
Cépage
Airén, Verdejo et Sauvignon Blanc
Style
Vin tranquille
Teneur en alcool
12,5 %
Conseils de dégustation
À servir entre 8-10ºC
Région
Valdepeñas trouve son origine dans la ville historique du même nom qui se situe dans la vallée ensoleillée du fleuve Jabalón, parsemé de petites formations rocheuses (Val de peñas : la vallée des roches). Appellation du sud de Castille-La Manche au centre de l'Espagne. Le climat est extrême : les températures atteignent 40 ºC en été et descendent jusqu'à -10 ºC en hiver. A.O.C
Notes de dégustation
Robe jaune citron pâle. Au nez, ce vin dégage des arômes fleuris et fruités. En bouche, il a un corps doux et équilibré, avec des pointes d'herbes, d'agrumes, de pêche et d’abricot.
Accords
Il convient très bien aux plats légers, comme le poisson, les fruits de mer, les calamars et la cuisine asiatique, notamment les sushis.
Informations techniques
Chaque étape de production est soumise à des contrôles stricts. Les meilleurs grains Airen, Verdejo et Sauvignon Blanc sont sélectionnés et macérés pendant plusieurs heures, ce qui favorise l'extraction des arômes des cépages. La fermentation s'opère dans une cuve en acier inoxydable à une température entre 14 et 16ºC. Nos vignerons procèdent ensuite au coupage avec airen verdejo et de sauvignon blanc.