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Vins de Chile / Pico Andino
Pico Andino Carmenere
Pico Andino vous invite à profiter d’une vue et d’un vin unique. Il est elaboré à partir de raisins qui poussent sous les sommets imposants des Andes.
Cépage
Carmenere
Style
Vin tranquille
Teneur en alcool
13%
Conseils de dégustation
Entre 15 et 17º C
Région
Les vins de Chile continuent l’héritage de la culture du vin espagnol dans le Nouveau Monde. Le relief accidenté et singulier, avec les courants du Pacifiqueet les versants andins, permet d’excellentes conditions climatiques pour la culture de variétés apportées du Vieux Monde : Cabernet Sauvignon, Merlot, Sauvignon Blanc ou Chardonnay qui cohabitent avec des raisins auchots comme la Carmenere.
Notes de dégustation
Fruits rouges mûrs, poivre noir, poivre rouge frais. Grande sensation de volume moyen et de douceur finale, structure ferme et persistante, tannins souples et ronds.
Accords
Il accompagne les fromages affinés, les ragoûts d'agneau et les viandes rouges comme le faux-filet au poivre.
Informations techniques
Les raisins sont cueillis à la main et transportés à la cave dans de petits paniers afin de préserver les grappes entières et non endommagées. Ensuite, les raisins sont égrappés et macérés à froid (durant 2-3 jours à très basse température) pour maximiser l'extraction d'arômes de fruits et de tanins souples. Après la fermentation, une macération post-fermentaire est réalisée afin d’obtenir un vin mûr, complexe et élégant, souple et rond en bouche.