Picantón al horno con Castillo de Albai

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Picantón con Castillo de Albai

Castillo de Albai Crianza está elaborado a partir las mejores uvas de la variedad tempranillo de La Rioja Alta, procedentes de viñedos viejos con poca producción. El resultado es un vino soberbio con aromas a frutas rojas maduras y especias. A continuación desde La Cocina de Gibello nos proponen una receta para maridarlo con un estupendo asado.

Picantón al horno

Ingredientes

  • 1 Picantón
  • 3 Dientes de Ajo
  • ½ Cucharada de tomillo
  • ½ Cucharada de orégano
  • Pimienta Sichuan
  • Aceite de oliva
  • 20gr Mantequilla
  • ½ Limón
  • Sal

Una vez que hemos limpiado y lavado el picantón introducimos por la parte trasera los dientes de ajo, el tomillo, el orégano y el limón. Cuando ya lo tengamos introducido cogemos un hilo de bramante y atamos las patas con el cuerpo para que quede compacto y el aroma no se salga del interior del ave.

Ahora derretimos en el microondas la mantequilla y esparcimos por todo el picantón, salpimentamos al gusto y echamos aceite de oliva.

Precalentamos el horno durante 10 minutos a 185 grados, cuando tengamos caliente el horno, metemos la bandeja con el picantón entre 45 y 50 minutos.

En muy poco tiempo y de forma muy fácil tenemos un plato muy rico para degustar con nuestro Castillo de Albai Crianza.