Le Bajoz Roble, dont le nom provient du fleuve Bajoz qui coule près du village de Morales de Toro à Zamora, est élaboré exclusivement à partir grains de Tempranillo sélectionnés et récoltés à la main (Tinta de Toro). Les raisins proviennent de vignes vieilles de 30 ou 40 ans la dernière semaine de septembre. Le résultat ? Un vin jeune, fruité et élégant.

  • Cépage

    100 % Tempranillo

  • Style

    Vin tranquille

  • Région

    Gorgée de tradition, l’A.O.C. Toro est une région vinicole située au cœur de Castille-et-Léon, dans la province de Zamora. L'appellation est voisine de Rueda et assez proche de Ribera del Duero et de Rioja. Il s'agit de l'un des secrets les mieux gardés d'Espagne. Les vins ont une histoire de longue date qui remonte à l'époque des Romains. Au Moyen-âge, les vins profitaient des privilèges royaux qui leur permettaient d'être exclusivement vendus dans certains villages ou certaines villes. On dit même que Christophe Colomb a transporté les vins de Toro lors ses expéditions vers l’Amérique. Toro a reçu son Appellation d’origine contrôlée en 1987.

  • Notes de dégustation

    Violet vif avec des reflets cerises. Des notes séduisantes de fruits rouges mûrs et une touche de vanille. Un corps très présent avec une persistance en bouche longue et douce.

  • Accords

    Parfait pour accompagner tout type de viande rouge, de rôti, de fromage affinés et semi-affinés.

  • Teneur en alcool

    13,5 %

  • Conseils de dégustation

    Entre 12 et 14ºC.

  • Informations techniques

    Les raisins soigneusement sélectionnés pour produire un vin frais et fruité sont récoltés à la main fin septembre. La sélection est faite en tenant compte de la courte période de vieillissement en fût neuf en chêne d’Amérique. Le moût est soumis à une macération à froid, suivie d'une fermentation à une température contrôlée de 24ºC et 26ºC. La fermentation malolactique conséquente assure l'obtention d’un potentiel aromatique maximal avec des notes de vanille et de fruit. Une fois la vinification finie, le vin vieillit pendant 3 mois dans des fûts neufs en chêne d’Amérique.

  • Opinions sur notre vin

    «Les arômes médicinaux de fruits noirs sont un peu brûlés et épineux, alors que le palais est vif, acide et tannique, avec un velouté de tomate, de framboise et de chêne. Sa fin en bouche est sèche, avec une saveur persistante de vanille qui tempère son acidité principale. » Wine Enthusiast Magazine 2015

  • Derniers prix

    OR
    2017 Berliner Wein Trophy: Bajoz Roble 2016
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    2017 Asia Wine Trophy: Bajoz Roble 2016
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    2016 Berliner Wein Trophy: Bajoz Roble 2015
    OR
    2016 International Wine Challenge: Bajoz Roble 2015

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