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Analivia Verdejo está elaborado en nuestra bodega de Pagos del Rey, ubicada en Rueda (Valladolid). El vino está elaborado con uvas de la variedad verdejo destacando sus aromas únicos, frescura, sensación de volumen y untuosidad, que los distingue de otras variedades blancas más ligeras. Además, la Verdejo mantiene una acidez refrescante que aporta vivacidad al vino.
Amarillo pálido brillante con matices verdosos. En nariz, tiene intensos aromas a frutas tropicales maduras y peras con sutiles tonos cítricos, flores y manzana. En boca, los sabores reflejan los aromas. El vino tiene una acidez bien integrada, cuerpo medio y final suave.
Es el perfecto acompañante de pescado al vapor, salpicón de marisco y otros aperitivos. También combina bien con mariscos o pizzas tropicales.
Las uvas de la variedd verdejo se vendimian por la noche a principios de octubre. Esta temperatura nocturna más baja hace que las uvas conserven su maravilloso carácter aromático. Antes del prensado, el mosto macera con las pieles durante unas horas a bajas temperaturas para obtener la máxima expresividad. El proceso de elaboración conlleva un cuidadoso control en cada fase del proceso para evitar oxidaciones. La fermentación tiene lugar en depósitos de acero inoxidable y temperatura controlada entre 14 y 17ºC.
