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Vins de Chile / 409
Las Alturas Merlot
Des sommets enneigés aux pentes de la vallée centrale, nos vins reflètent l’altitude et la pureté des vignobles chiliens. Las Alturas évoque la connexion avec la nature dans son état le plus pur. Un goût unique, né de la passion et de la tradition, qui vous relie à l’essence même de la cordillère des Andes.
Cépage
Merlot
Style
Vin tranquille
Teneur en alcool
12.5%
Conseils de dégustation
À servir entre 15 et 17ºC
Région
Les vins de Chile continuent l’héritage de la culture du vin espagnol dans le Nouveau Monde. Le relief accidenté et singulier, avec les courants du Pacifiqueet les versants andins, permet d’excellentes conditions climatiques pour la culture de variétés apportées du Vieux Monde : Cabernet Sauvignon, Merlot, Sauvignon Blanc ou Chardonnay qui cohabitent avec des raisins auchots comme la Carmenere.
Notes de dégustation
D'une couleur pourpre intense, ce vin présente des arômes de prune où les saveurs de fruits rouges se prolongent en bouche. L'arrière-goût est épicé.
Accords
Accompagne parfaitement les viandes rouges, les plats épicés comme l'agneau aux herbes de Provence et les plateaux de roquefort, de gorgonzola ou de fromages bleus.
Informations techniques
Les raisins sont récoltés dans de petites caisses et, après une sélection manuelle des grappes sur des tables, ils sont égrappés et laissés pendant 2 à 3 jours à des températures très basses. La fermentation a lieu à des températures modérées, autour de 26-27º, afin d'exprimer au maximum le potentiel aromatique et la couleur des raisins. Après la fermentation malolactique, le vin est laissé sur ses lies pendant quelques mois pour s'arrondir et exprimer tout son caractère fruité et sa douceur.