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Vins de Chile / Cerro Nevado
Cerro Nevado Sauvignon Blanc
Les raisins proviennent de la vallée de l’Aconcagua, l’une des principales régions viticoles du Chili. Les conditions climatiques sont similaires à celles de la zone méditerranéenne, avec des étés chauds et secs et des hivers courts et doux. En raison de la proximité de la mer, l’humidité est permanente, avec des brumes matinales, ce qui permet une maturation lente et des vins de grande qualité.
Cépage
Sauvignon blanc
Style
Vin tranquille
Teneur en alcool
12.5%
Conseils de dégustation
À servir entre 8 y 10ºC
Région
Les vins de Chile continuent l’héritage de la culture du vin espagnol dans le Nouveau Monde. Le relief accidenté et singulier, avec les courants du Pacifiqueet les versants andins, permet d’excellentes conditions climatiques pour la culture de variétés apportées du Vieux Monde : Cabernet Sauvignon, Merlot, Sauvignon Blanc ou Chardonnay qui cohabitent avec des raisins auchots comme la Carmenere.
Notes de dégustation
Couleur vert citron avec des arômes d'herbes. En bouche, des notes fraîches d'agrumes et de fruits tropicaux. Vif et frais avec une finale élégante.
Accords
Le compagnon idéal des poissons, des fruits de mer et des salades de style méditerranéen.
Informations techniques
Après un suivi rigoureux du processus de maturation du raisin, le moment optimal de la récolte est déterminé. Les raisins sont égrappés et soumis à des macérations à des températures inférieures à 10 degrés pendant 6 à 8 heures. Les fermentations se déroulent à basse température afin de maximiser les arômes primaires typiques de ce cépage.