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Vino de la Tierra de Castilla / Orquestra
Orquestra Cabernet Sauvignon
Le raisin Cabernet Sauvignon pousse dans cette région au climat extrême, où les hivers sont froids et les étés très chauds.
Cépage
Cabernet Sauvignon
Style
Vin tranquille
Teneur en alcool
13%
Conseils de dégustation
Entre 15ºC et 17ºC
Région
Tout comme les vins de pays en France, le Vino de la Tierra de Castilla est une indication géographique protégée espagnole regroupant les vins produits dans la région autonome de Castille-La Manche. On trouve à une altitude de 700 mètres des sols calcaires et argileux et les précipitations y sont peu abondantes.
Notes de dégustation
Robe : Rouge foncé intense. Au nez : arômes de fruits rouges et noirs et une touche de poivron vert. Au palais : fruité avec des touches de balsamique. Ce vin élégant a beaucoup de corps et possède une bonne structure tannique et une fin en bouche longue et équilibrée.
Accords
Ce vin est idéal pour accompagner des légumes grillés, des plats à base de porc, de riz, des ragoûts ou de l'agneau rôti.
Informations techniques
Durant le processus de maturation des raisins, des contrôles stricts sont effectués pour obtenir un vin bien équilibré possédant des degrés adéquats de douceur et d'acidité. Le moût est soumis à une macération froide qui dure entre 2 et 3 jours. La fermentation qui dure entre 6 et 8 jours, s'opère dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée ne dépassant pas les 24ºC. Le résultat est un vin bien structuré qui est produit pour être consommé dans l’année.