Félix Solís Avantis a fait l’acquisition de la cave Castillo Mudéjar, S.L. en 2005, un an seulement après sa création. La première récolte a eu lieu en 2005.

Le briquetage de style mudéjar se détache de la façade de la cave, qui est entourée d’un jardin d‘oliviers, contenant deux statues d’un musicien jouant de la lyre et de sa muse. De plus, certaines zones de cette façade ont été peintes en orange vif, ce qui ne manque pas d’attirer l’attention des visiteurs.

De nos jours, Pagos del Ray est l’une des trois caves les plus importantes de la Rueda.

La cave Pagos del Rey Rueda est équipée des dernières technologies, dont une imposante usine de mise en bouteille et un grand entrepôt à température contrôlée.