Pago de Fuentecojo

Il existait une source située au fond d’une vallée près d’Olmedillo de Roa (Burgos), où les noyers et les amandiers apportaient des notes épicées et les mûriers et les cerisiers des notes fruitées.
Nos grands-parents savaient peut-être que cette région était unique, que son sol et son climat lui conféraient quelque chose de particulier. C’est pourquoi ils y ont planté les vignes qui nous servent aujourd’hui à élaborer notre vin Pago de Fuentecojo.