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D.O. Toro / Bajoz
Bajoz Crianza
Bajoz Crianza verdankt seinen Namen dem Fluss Bajoz, welcher in der Nähe des Dorfes Morales de Toro fließt. Für diesen Wein werden ausschließlich die besten handgelesenen Tempranillo-Trauben (Tinta de Toro) verwendet. Die Trauben werden von bis zu 50 Jahre alten Weinreben gelesen. Die Lese erfolgt zwischen Ende September und Anfang Oktober.
Traube
Tempranillo
Stil
Stillwein
Alkoholgehalt
13.5%
Trinktemperatur
Am besten bei 17 ᵒC. Wir empfehlen, diesen Wein zunächst zu dekantieren und mindestens eine halbe Stunden vor dem Servieren ruhen zu lassen.
Regionen
Verkostungsnotizen
Schönes Kirschrot mit granatfarbenem Saum. Die Reifung in amerikanischen und französischen Eichenfässern prägt den Wein mit Geschmack von roten Früchten, einem Hauch von Vainille und cremiger Note, im Mund fleischig mit edlem Tannin.
Speiseempfehlung
Ein guter Begleiter zu gegrilltem Fleisch, Wild, Hühnchen, reifem Käse und gefüllten roten Paprikaschoten.
Technische Information
Die Trauben werden sorgfältig ausgewählt und zunächst einer kalten Mazeration unterzogen, damit der Saft und die Haut in Kontakt kommen. Die Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur (25ᵒC). Mit diesem Verfahren sollen maximale Fruchtigkeit und hervorragende Tannine erzielt werden. Der Wein reift mindestens 6 Monate im Fass und 3 Monate in der Flasche.
Letzte Auszeichnungen
DOUBLE GOLD
2022 Gilbert & Gaillard: Bajoz Crianza 2018
SILVER
2022 Bacchus: Bajoz Crianza 2018