Ce vin tient son nom Albali de l’une des étoiles les plus brillantes de la constellation du Verseau. Inspiré par le ciel clair et étoilé, Félix Solís a voulu créer un vin qui capture la joie et l’art de vivre à l’espagnole.

  • Cépage

    85 % Cabernet Sauvignon et 15 % Tempranillo

  • Style

    Vin tranquille

  • Région

    Valdepeñas trouve son origine dans la ville historique du même nom qui se situe dans la vallée ensoleillée du fleuve Jabalón, parsemé de petites formations rocheuses (Val de peñas : la vallée des roches). Appellation du sud de Castille-La Manche au centre de l'Espagne, elle est presque entièrement encerclée par l’A.O.C. de La Mancha et partage une frontière avec l'Andalousie au Sud. Le climat est extrême : les températures atteignent 40 ºC en été et descendent jusqu'à -10 ºC en hiver. A.O.C

  • Notes de dégustation

    Robe rouge intense. Sur son nez, il a des arômes complexes de fruits rouges, de vanille et d'épices. Agréable et doux au palais avec une excellente expression tannique, rehaussée de notes de réglisse et d’une fin en bouche persistante.

  • Accords

    Idéal pour les viandes grillées, le gibier et les fromages affinés.

  • Teneur en alcool

    12,5 %

  • Conseils de dégustation

    À servir entre 16ºC et 18ºC.

  • Informations techniques

    La mise en contact des peaux et du moût durant le processus de fermentation, qui a lieu à température contrôlée, se fait de manière douce avec des pompages constants afin d’extraire les composés tanniques les plus nobles. Le vieillissement a lieu dans des fûts en chêne américain pendant au moins 12 mois, période suivie par une maturation en bouteille. Le cycle complet de vieillissement dure habituellement entre 3 et 4 ans.

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