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D.O. Toro / Ouno

Ouno

L’Ouno est produit à partir des raisins du cépage Tinta de Toro de vignobles certifiés biologiques. Jeunesse et respect de l’environnement se rejoignent dans ce vin pensé pour laisser s’exprimer pleinement ce cépage.

Cépage
100 % Tempranillo (Tinta de Toro)
Style
Vin tranquille
Teneur en alcool
13,5 %
Conseils de dégustation
Entre 14ºC et 16ºC
 

Région

Gorgée de tradition, l’A.O.C. Toro est une région vinicole située au cœur de Castille-et-Léon, dans la province de Zamora. L’appellation est voisine de Rueda et assez proche de Ribera del Duero et de Rioja. Il s’agit de l’un des secrets les mieux gardés d’Espagne. Les vins ont une histoire de longue date qui remonte à l’époque des Romains. Au Moyen-âge, les vins profitaient des privilèges royaux qui leur permettaient d’être exclusivement vendus dans certains villages ou certaines villes. On dit même que Christophe Colomb a transporté les vins de Toro lors ses expéditions vers l’Amérique. Toro a reçu son Appellation d’origine contrôlée en 1987.

Notes de dégustation

Robe de couleur rouge rubis profond avec des pointes de violet. Un arôme rappelant la cerise, associé à des notes sucrées minérales. En bouche, un goût fruité de framboise, des tannins sucrés et une acidité vive et bien intégrée apparaissent. Un vin rafraîchissant et harmonieux avec un corps moyen et une fin en bouche persistante.

Accords

L’accompagnement idéal pour les pâtés, le gibier, la charcuterie ibérique, les pâtes accompagnées de sauce piquante ou les pizzas.

Informations techniques

Les raisins sont soigneusement sélectionnés et récoltés à la main avant d'être soumis à une période de macération à froid pour extraire au maximum leur potentiel aromatique. La fermentation a lieu à 26ºC-28ºC. Un processus de micro-oxygénation est mené pour obtenir le maximum de fruité et de sucres au niveau des tannins.