Cyrano Blanc

Les vignobles Malvasía de Tierra de Castilla y León prennent de plus en plus d’importance. Les vins de ces vignobles sont très prometteurs pour le futur de ce cépage local. Ce vin est un hommage à la présence du vin dans la littérature.

  • Cépage

    Malvasía

  • Style

    Vin tranquille

  • Région

    Castilla y León est une indication géographique protégée espagnole, utilisée pour désigner les vins de pays produits dans la région autonome de Castille-et-Léon, en Espagne.

  • Notes de dégustation

    Jaune pâle avec des reflets verts. Au nez, il dégage des arômes intenses de fruits acides comme la pomme, et de fruits exotiques, comme le pamplemousse. En bouche, il apporte une douceur fraîche, crémeuse avec des pointes de minéralité sur le palais, étant donné que c’est un vin assez glycérique. La fin en bouche est équilibrée et élégante par son acidité mesurée.

  • Accords

    Il accompagne particulièrement bien les desserts, les fruits de mer et les poissons mais aussi les fromages frais et les salades, entre autres.

  • Teneur en alcool

    13 %

  • Conseils de dégustation

    Entre 6 et 8ºC

  • Informations techniques

    Les raisins sont vendangés à parfaite maturité pour obtenir un vin bien équilibré avec des niveaux adéquats de douceur et d'acidité. Avant d’être pressé, le moût est soumis à une courte période de macération à froid qui dure environ 6 heures. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée entre 14ºC et 16ºC pendant 12-14 jours, ce qui permet d’extraire tous les arômes du vin. Elle est suivie par une courte période de maturation, qui donne naissance à un vin élégant, frais et fruité.

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