Ayrum a été élaboré pour donner un « coup de jeune » à la production de vins traditionnels. Tout en respectant le raisin au plus haut point, la technologie et l’expertise donnent naissance à un vin de style moderne, adapté aux palais internationaux.

  • Cépage

    100 % Tempranillo

  • Style

    Vin tranquille

  • Région

    Valdepeñas trouve son origine dans la ville historique du même nom qui se situe dans la vallée ensoleillée du fleuve Jabalón, parsemé de petites formations rocheuses (Val de peñas : la vallée des roches). Appellation du sud de Castille-La Manche au centre de l'Espagne, elle est presque entièrement encerclée par l’A.O.C. de La Mancha et partage une frontière avec l'Andalousie au Sud. Le climat est extrême : les températures atteignent 40 ºC en été et descendent jusqu'à -10 ºC en hiver. A.O.C

  • Notes de dégustation

    Une robe d'une couleur rubis intense avec des reflets mûrs sur les franges. Le nez est élégant avec un bouquet complexe de vanille, de chocolat et de boîte à cigares, mêlé à des arômes de cerises et de prunes. Le palais reflète ces arômes, accompagnés de sensations sucrées et d’une pointe de caramel, une bonne charpente, des tannins ronds et une fin en bouche ample.

  • Accords

    Un accompagnement idéal pour les pâtés, les fromages affinés et les viandes comme le chevreuil rôti aux champignons ou le chorizo cuit dans le vin rouge servi avec des pommes de terre.

  • Teneur en alcool

    13 %

  • Conseils de dégustation

    De 18 à 20ºC

  • Informations techniques

    La fermentation a lieu à une température contrôlée (26 à 28ºC), conçue pour mettre au maximum en valeur le potentiel aromatique du cépage Tempranillo. Le vin est ensuite vieilli dans des fûts en chêne américain pendant 2 ans et puis 3 à 6 ans en bouteille.

  • Derniers prix

    BRONZE
    2015 International Wine and Spirits: Ayrum Gran Reserva 2009
    OR
    2015 AWC Vienna: Ayrum Gran Reserva 2009

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