Ayrum a été élaboré pour donner un « coup de jeune » à la production de vins traditionnels. Tout en respectant le raisin au plus haut point, la technologie et l’expertise donnent naissance à un vin de style moderne, adapté aux palais internationaux.

  • Cépage

    100 % Tempranillo

  • Style

    Vin tranquille

  • Région

    Valdepeñas trouve son origine dans la ville historique du même nom qui se situe dans la vallée ensoleillée du fleuve Jabalón, parsemé de petites formations rocheuses (Val de peñas : la vallée des roches). Appellation du sud de Castille-La Manche au centre de l'Espagne, elle est presque entièrement encerclée par l’A.O.C. de La Mancha et partage une frontière avec l'Andalousie au Sud. Le climat est extrême : les températures atteignent 40 ºC en été et descendent jusqu'à -10 ºC en hiver. A.O.C

  • Notes de dégustation

    Robe d'une couleur rouge rubis avec des reflets brillants. Au nez, il dégage un délicieux arôme de cerise et de prunes mûres, combinés à de subtiles nuances grillées et fumées. En bouche, les saveurs s’expriment intensément pour révéler un vin puissant avec une structure raffinée et des tannins soyeux bien intégrés. Les notes fruitées annoncent une agréable fin en bouche persistante.

  • Accords

    Un accompagnement idéal pour les viandes grillées, les filets ou les côtes de bœuf grillées. Essayez-le aussi avec des pommes de terre et des poivrons en ragoût.

  • Teneur en alcool

    De 18 à 20ºC

  • Conseils de dégustation

    13 %

  • Informations techniques

    La fermentation a lieu à une température contrôlée (24 à 26ºC), conçue pour extraire le potentiel aromatique du cépage Tempranillo. Le vin est ensuite vieilli dans des fûts en chêne américain pendant 6 mois et puis en bouteille pendant 2 ans.

  • Derniers prix

    LABEL DE QUALITÉ
    2014 AWC Vienna: Ayrum Crianza 2011

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