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D.O. Toro / Bajoz

Bajoz Crianza

Bajoz Crianza verdankt seinen Namen dem Fluss Bajoz, welcher in der Nähe des Dorfes Morales de Toro fließt. Für diesen Wein werden ausschließlich die besten handgelesenen Tempranillo-Trauben (Tinta de Toro) verwendet. Die Trauben werden von bis zu 50 Jahre alten Weinreben gelesen. Die Lese erfolgt zwischen Ende September und Anfang Oktober.

Traube
Tempranillo
Stil
Stillwein
Alkoholgehalt
13.5%
Trinktemperatur
Am besten bei 17 ᵒC. Wir empfehlen, diesen Wein zunächst zu dekantieren und mindestens eine halbe Stunden vor dem Servieren ruhen zu lassen.
 

Regionen

Besonders traditionsreich ist die D.O. Toro, eine spannende Weinregion, die sich im Herzen von Castilla y León, in der Provinz Zamora, im Norden Spaniens, befindet. Diese Herkunftsbezeichnung ist mit der D.O. Rueda benachbart und nicht weit von Ribera del Duero und Rioja gelegen. Es ist eines der best behüteten Geheimnisse Spaniens. Die Weine haben eine lange Tradition und stammen aus der Zeit der römischen Siedlungen. Im Mittelalter genossen diese Weine königliche Privilegien, die es ihnen erlaubten, ausschließlich in Städten verkauft zu werden. Es wird sogar gesagt, dass Christopher Kolumbus die Weine aus Toro bei seinen Expeditionen nach Amerika dabei hatte. Toro wurde als Herkunftsbezeichnung (D.O.) im Jahre 1987 anerkannt. Dank ihrer antiken Weine handelt es sich hierbei zweifelsohne um eine der meist versprechenden Regionen der Rotweinproduktion in Spanien, mit einer eindrucksvollen Qualität.

Verkostungsnotizen

Schönes Kirschrot mit granatfarbenem Saum. Die Reifung in amerikanischen und französischen Eichenfässern prägt den Wein mit Geschmack von roten Früchten, einem Hauch von Vainille und cremiger Note, im Mund fleischig mit edlem Tannin.

Speiseempfehlung

Ein guter Begleiter zu gegrilltem Fleisch, Wild, Hühnchen, reifem Käse und gefüllten roten Paprikaschoten.

Technische Information

Die Trauben werden sorgfältig ausgewählt und zunächst einer kalten Mazeration unterzogen, damit der Saft und die Haut in Kontakt kommen. Die Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur (25ᵒC). Mit diesem Verfahren sollen maximale Fruchtigkeit und hervorragende Tannine erzielt werden. Der Wein reift mindestens 6 Monate im Fass und 3 Monate in der Flasche.

Letzte Auszeichnungen

GOLD
2020 Berliner Wein Trophy: Bajoz Crianza 2016
2019 Berliner Wein Trophy: Bajoz Crianza 2015
2019 Mundus Vini: Bajoz Crianza 2014
2019 Gillbert&Gaillard: Bajoz Crianza 2015
SILVER
2018 Asia Wine Trophy: Bajoz Crianza 2014