Ayrum entstand, um der traditionellen Weinherstellung „frischen Wind“ zu verleihen. Technologie und Fachwissen haben, mit großem Respekt vor der Traube, einen modernen Weinstil entstehen lassen, welcher den den Ansprüchen des internationalen Weingeschmacks gewachsen ist .

  • Traube

    Tempranillo

  • Stil

    Stillwein

  • Regionen

    Der Name Valdepeñas rührt von der gleichnamigen Stadt aus der Antike her, die in einem sonnenverwöhnten Flusstal gelegen ist, gespickt mit kleinen Felsformationen – Val de peñas (Tal der Felsen). Südlich von Kastilien-La Mancha in Zentralspanien gelegen, ist diese Region fast vollständig umschlossen von den Anbaugebieten der Herkunftsbezeichnung La Mancha D.O. und grenzt im Süden an Andalusien. Das Klima wird von Extremen beherrscht, mit Temperaturen von bis zu 40ºC im Sommer und bis zu -10ºC im Winter. Die Zukunft dieser Herkunftsbezeichnung liegt fest in der Hand ihrer aus Tempranillo-Trauben hergestellten Rotweine, die sich gut für die Alterung eignen, aus der herrliche Crianzas, Reservas und Gran Reservas hervorgehen.

  • Verkostungsnotizen

    Strahlendes Rubinrot. In der Nase Aromen von roten Beeren, Gewürzen, Veilchen und Cassis kombiniert mit rauchigen Nuancen. Am Gaumen der Geschmack von konzentrierten Brombeeren, Vanille und gerösteter Eiche. Ein vollmundiger Wein mit süßen gerundeten Tanninen, feiner Säure und einem angenehm fruchtigen Abgang.

  • Speiseempfehlung

    Ein guter Begleiter zu Brathühnchen, verschiedenen Fleischsorten, Pasteten und reifem Käse.

  • Alkoholgehalt

    13 %

  • Trinktemperatur

    18-20 ᵒC

  • Technische Information

    Die Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur, um das Aroma der Tempranillo-Traube voll ausnutzen. Die süßen Tannine werden durch malolaktische Gärung und derdrei Monate langen Reifung in Fässern aus amerikanischer Eiche erzielt.

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