Ayrum entstand, um der traditionellen Weinherstellung „frischen Wind“ zu verleihen. Technologie und Fachwissen haben, mit großem Respekt vor der Traube, einen modernen Weinstil entstehen lassen, welcher den internationalen Weingeschmack befriedigt.

  • Traube

    Tempranillo

  • Stil

    Stillwein

  • Regionen

    Der Name Valdepeñas rührt von der gleichnamigen Stadt aus der Antike her, die in einem sonnenverwöhnten Flusstal gelegen ist, gespickt mit kleinen Felsformationen – Val de peñas (Tal der Felsen). Südlich von Kastilien-La Mancha in Zentralspanien gelegen, ist diese Region fast vollständig umschlossen von den Anbaugebieten der Herkunftsbezeichnung La Mancha D.O. und grenzt im Süden an Andalusien. Das Klima wird von Extremen beherrscht, mit Temperaturen von bis zu 40ºC im Sommer und bis zu -10ºC im Winter. Die Zukunft dieser Herkunftsbezeichnung liegt fest in der Hand ihrer aus Tempranillo-Trauben hergestellten Rotweine, die sich gut für die Alterung eignen, aus der herrliche Crianzas, Reservas und Gran Reservas hervorgehen.

  • Verkostungsnotizen

    Leuchtendes Kirschrot mit zarten violetten Schattierungen. In der Nase intensiv und sehr einladend mit Aromen von Kirschen, Himbeeren und roten Johannisbeeren. Diese wiederholen sich am Gaumen. Ausgeglichen, mit guter Struktur, einer lebendigen Säure und einem mittleren bis langen Abgang. Ein unglaublich erfrischender und saftiger Wein.

  • Speiseempfehlung

    Ein Wein zum Genuss vor dem Abendessen mit einem Aperitif und auch ein guter Begleiter zu Fisch, gebratenen oder gebackenen Meeresfrüchten oder Steak. Außerdem ein sehr guter Wein für Ausflüge: passt gut zu Schinken-, Hühnchen- oder Roast-Beef-Sandwiches und Kartoffel- oder Eiersalat.

  • Alkoholgehalt

    13 %

  • Trinktemperatur

    Am besten kühl, zwischen 7-9 ᵒC

  • Technische Information

    Die Trauben werden vor der Gärung einer kontrollierten Mazeration unterzogen bei der die Haut mit dem Most in Kontakt bleibt, bis der Wein die charakteristische Roséfarbe annimmt. Die Gärung erfolgt bei kontrollierten Temperaturen zwischen 14-16 ᵒC, um diesen kräftigen und fruchtigen Wein herzustellen.

  • Download .pdf